Суп куриный с плавленным сыром рецепт

Суп куриный с плавленным сыром рецепт

Основные характеристики блюда

Суп куриный с плавленным сыром — это горячее первое блюдо, основными ингредиентами которого являются куриное мясо, овощи и плавленый сыр. Благодаря сбалансированному составу, такой суп может использоваться как в повседневном питании, так и в диетических меню. Он обладает умеренной калорийностью и хорошей усвояемостью, что делает его актуальным в рационе различных возрастных групп.

Ингредиенты и их пропорции

Для приготовления классического варианта требуются следующие продукты (на 4 порции):

• куриное филе — 400 г

• плавленый сыр (в брикетах или пастообразный) — 200 г

• картофель — 3 шт. (среднего размера)

• морковь — 1 шт.

• лук репчатый — 1 шт.

• вода — 2 л

• лавровый лист — 1–2 шт.

• соль — по вкусу

• черный молотый перец — по вкусу

• растительное масло — 1 ст. ложка

• зелень (петрушка, укроп) — по желанию

Технология приготовления

Подготовка ингредиентов

1. Курицу промыть, удалить пленки, нарезать на средние куски.

2. Картофель очистить, нарезать кубиками.

3. Морковь натереть на крупной тёрке.

4. Лук мелко нашинковать.

5. Плавленый сыр заранее охладить для облегчения натирания, если используется твёрдый вариант.

Этапы варки

1. В кастрюлю налить 2 литра воды, довести до кипения.

2. Добавить курицу, варить 20 минут, снимая пену.

3. Выложить картофель, варить 10 минут.

4. Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости, добавить в суп.

5. Натереть или нарезать плавленый сыр, постепенно добавлять в кипящий суп при постоянном помешивании до полного растворения.

6. Добавить специи, лавровый лист, варить ещё 5–7 минут.

7. При необходимости скорректировать вкус, добавить мелко нарезанную зелень, отключить нагрев.

Рекомендации по выбору сыров

Для супа желательно использовать плавленый сыр с высоким содержанием молочного белка и без добавок в виде ароматизаторов и усилителей вкуса. Подходящие варианты — "Дружба", "Карат", пастообразные сыры без вкусовых наполнителей. Нежелательно использовать сырные продукты, содержащие пальмовое масло и стабилизаторы в больших количествах.

Пищевая ценность

Приблизительные показатели на 100 г готового блюда:

• калорийность — 65–80 ккал

• белки — 4,5–6 г

• жиры — 3–5 г

• углеводы — 5–6 г

Фактические значения могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и пропорций.

Вариации рецепта

С добавлением вермишели

В конце приготовления можно добавить мелкую вермишель (около 50 г на 2 л жидкости), предварительно уменьшив количество картофеля. Варить до готовности вермишели (4–5 минут).

С брокколи или цветной капустой

Для увеличения пищевой ценности и снижения калорийности картофель частично или полностью заменяется на соцветия брокколи или цветной капусты. Их закладывают за 10 минут до окончания варки.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Сколько хранится куриный суп с плавленым сыром в холодильнике?
Не более 48 часов при температуре +2…+6 °C. Повторный нагрев допускается однократно.

Можно ли замораживать это блюдо?
Нет, замораживание не рекомендуется. При размораживании изменяется структура плавленого сыра, что ухудшает консистенцию и вкус.

Допускается ли использование куриных бульонных кубиков вместо мяса?
С точки зрения технологии приготовления — да, но с позиции пищевой ценности и качества готового блюда это не рекомендуется.

Какой сыр лучше использовать — твёрдый или пастообразный?
Приоритет отдается пастообразному плавленому сыру без добавок. Он быстрее растворяется и обеспечивает однородную текстуру.

Можно ли готовить суп в мультиварке?
Да. Все этапы сохраняются, но обжарку овощей следует проводить в режиме "Жарка", а варку — в режиме "Суп" или "Тушение".