Сколько стоит сыр сулугуни

Сколько стоит сыр сулугуни: актуальные цены и факторы формирования стоимости

Сыр сулугуни — традиционный рассольный сыр, происходящий из грузинской кухни, широко востребован как на территории России, так и в странах СНГ. Он отличается плотной текстурой, выраженным солоноватым вкусом и высокой питательной ценностью. Цены на данный продукт зависят от множества факторов, включая регион производства, способ изготовления, производителя и торговую наценку.

Средняя стоимость сыра сулугуни в розничной торговле

Актуальные данные показывают, что стоимость сулугуни в розничных сетях в России колеблется в следующих диапазонах:

Фермерский сулугуни: от 700 до 1200 рублей за 1 кг;
Промышленного производства: от 450 до 850 рублей за 1 кг;
Импортный сулугуни: от 900 до 1500 рублей за 1 кг.

Средняя цена на сыр сулугуни по Москве и Санкт-Петербургу составляет 650–950 рублей за килограмм. В регионах, удалённых от центра, цена может быть выше из-за логистических издержек.

Факторы, влияющие на цену сулугуни

1. Тип производства

Промышленный сулугуни производится на крупных предприятиях с использованием стандартизированных технологий. Его себестоимость ниже, что влияет на конечную цену.
Фермерский сулугуни чаще всего изготавливается вручную из цельного коровьего или буйволиного молока, что обуславливает более высокую цену.

2. Состав и качество сырья

Стоимость продукта напрямую зависит от качества и происхождения молока. Использование цельного молока повышает себестоимость, но также улучшает вкусовые характеристики.

3. Упаковка и фасовка

Сулугуни может поставляться в вакуумной упаковке, пластиковых контейнерах или в рассоле. Цена на сыр в рассоле может быть выше из-за более длительного срока хранения и дополнительных затрат на тару.

4. Бренд и производитель

Известные торговые марки устанавливают более высокую цену в силу вложений в маркетинг, соблюдения стандартов качества и стабильности поставок.

5. География продажи

Цены на сулугуни в крупных городах могут быть ниже за счёт конкуренции и высокого оборота продукции. В отдалённых населённых пунктах наблюдается рост цен из-за транспортных и складских издержек.

Где купить сыр сулугуни по оптимальной цене

Наиболее выгодные предложения можно найти:

В фермерских лавках — свежий продукт высокого качества, но по более высокой цене.
В сетевых супермаркетах — широкий ассортимент, акции и скидки.
На рынках и ярмарках — возможен торг, но требуется проверка качества.
В интернет-магазинах продуктов — удобно, возможна доставка, но стоимость выше из-за логистики.

Как определить обоснованность цены на сулугуни

Для анализа справедливости цены следует учитывать следующие параметры:

Состав (наличие консервантов и заменителей молочного жира снижает ценность).
Дата производства и срок хранения.
Упаковка и условия хранения.
Наличие сертификатов качества и соответствие ГОСТ.

FAQ

Какой срок хранения у сулугуни?
При хранении в заводской вакуумной упаковке при температуре +2…+6 °C срок годности составляет до 30 суток. В рассоле — до 45 суток. После вскрытия упаковки сыр необходимо употребить в течение 3–5 дней.

Сколько стоит сыр сулугуни на оптовом рынке?
В зависимости от объёма закупки и региона, оптовая цена варьируется от 350 до 600 рублей за килограмм.

Можно ли замораживать сулугуни?
Замораживание не рекомендуется, так как изменяется структура и вкусовые качества продукта.

Почему фермерский сулугуни дороже?
Фермерский сыр чаще всего производится вручную из натурального молока без добавок, что требует больше времени, усилий и качественного сырья, влияя на цену.

Есть ли разница в цене между коровьим и буйволиным сулугуни?
Да, сулугуни из буйволиного молока обычно стоит на 20–40% дороже за счёт ограниченности сырья и более насыщенного состава.