Сколько стоит сыр моцарелла

Сыр моцарелла — один из самых популярных видов сыра на рынке. Он широко используется в ресторанной индустрии, пекарнях, производстве полуфабрикатов и в домашнем питании. Цена на данный продукт может значительно варьироваться в зависимости от ряда факторов. Ниже представлены основные критерии, влияющие на формирование стоимости сыра моцарелла.

Факторы, влияющие на цену моцареллы

1. Тип продукта

Существует несколько основных разновидностей моцареллы:

Классическая моцарелла из коровьего молока (fior di latte)
Моцарелла из молока буйволиц (Mozzarella di Bufala Campana)
Моцарелла для пиццы (высокотемпературная плавкость)
Моцарелла в рассоле (шариками)
Копчёная моцарелла (Scamorza Affumicata)

Стоимость может отличаться в несколько раз в зависимости от состава и региона происхождения.

2. Страна производства

На цену также оказывает влияние географическое происхождение:

Италия (особенно Кампания и Лацио): высокая стоимость из-за географической защищённости наименования.
Россия и страны СНГ: более доступные цены, но качество может отличаться.
Польша, Германия: средний ценовой сегмент, ориентированный на массовое производство.

Сколько стоит сыр моцарелла в розничной продаже

В среднем стоимость моцареллы на территории Российской Федерации колеблется в следующих диапазонах:

Классическая моцарелла из коровьего молока: 500–800 руб. за кг
Моцарелла из молока буйволиц: 1200–2500 руб. за кг
Моцарелла для пиццы (тертая, блоками): 450–700 руб. за кг
Импортированная моцарелла высокого качества: от 1500 руб. за кг и выше

Цены могут варьироваться в зависимости от торговой сети, упаковки и объема.

Цены на сыр моцарелла в сегменте HoReCa

Для ресторанного и гостиничного сектора (HoReCa) цены устанавливаются оптовыми поставками:

Промышленная моцарелла для пиццы (5–10 кг блоки): 380–600 руб. за кг
Моцарелла в кубиках или тертая: 400–650 руб. за кг
Буффало моцарелла для ресторанов премиум-класса: от 1800 руб. за кг

Где выгоднее покупать сыр моцарелла

Основные каналы сбыта:

Супермаркеты и гипермаркеты
Специализированные магазины сыров
Онлайн-магазины продуктов питания
Оптовые базы и поставщики для HoReCa

Покупка у локальных производителей может позволить сократить затраты, особенно при крупных объемах.

FAQ

Сколько стоит сыр моцарелла из Италии?
Цена на оригинальную итальянскую моцареллу составляет в среднем от 1500 до 2500 руб. за кг в рознице.

Почему моцарелла из буйволиного молока дороже?
Производство требует специфического сырья (молоко буйволиц), ограниченного географией и объемами, что увеличивает себестоимость.

Можно ли найти качественную моцареллу дешевле 500 руб. за кг?
Да, но чаще всего это касается массовой продукции из коровьего молока без обозначения региона происхождения и с упрощённой рецептурой.

От чего зависит срок хранения моцареллы?
Срок хранения зависит от упаковки (вакуум, рассол), технологии производства и наличия консервантов. В среднем: от 7 до 30 дней.

Сколько стоит сыр моцарелла в онлайн-магазинах?
В онлайн-ретейле цены соответствуют розничным диапазонам: от 500 до 2500 руб. за кг в зависимости от вида и бренда.