Сколько белка в сыре

Сколько белка в сыре: анализ содержания в популярных сортах

Содержание белка в сыре: общие сведения

Сыр является концентрированным молочным продуктом с высоким содержанием белка. В зависимости от вида и технологии производства, уровень белка в сыре может существенно варьироваться. Белок играет важную роль в рационе человека, участвуя в построении клеток, ферментов и гормонов. Определение содержания белка в различных сортах сыра необходимо для составления сбалансированного питания.

Факторы, влияющие на количество белка в сыре

Содержание белка в сыре зависит от следующих факторов:

• Тип молока (коровье, козье, овечье).

• Технология производства (твердые, полутвердые, мягкие сыры).

• Степень выдержки (вызревшие сыры обычно содержат больше белка).

• Содержание влаги (чем меньше влаги, тем выше концентрация белка).

Сколько белка в сыре: показатели для популярных сортов

Твердые и полутвердые сыры

1. Пармезан — около 35 г белка на 100 г продукта.

2. Чеддер — в среднем 25 г белка на 100 г.

3. Гауда — около 24 г белка на 100 г.

4. Эмменталь — 29 г белка на 100 г.

5. Российский сыр — от 23 до 26 г белка на 100 г.

Мягкие и рассольные сыры

1. Фета — около 14 г белка на 100 г.

2. Моцарелла — 18–22 г белка на 100 г в зависимости от жирности.

3. Брынза — 17–18 г белка на 100 г.

4. Камамбер — около 19 г белка на 100 г.

Диетические и обезжиренные сыры

1. Адыгейский сыр — около 18 г белка на 100 г.

2. Тофу (соевый сыр) — 8–10 г белка на 100 г (растительного происхождения).

3. Рикотта — 7–11 г белка на 100 г в зависимости от типа.

Роль сыра в обеспечении суточной нормы белка

Рекомендуемая суточная норма потребления белка составляет:

• для мужчин — 65–80 г;

• для женщин — 55–70 г;

• для спортсменов и людей с высоким уровнем физической активности — до 120 г.

Порция сыра массой 30 г может обеспечить от 7 до 11 г белка, в зависимости от сорта. Таким образом, сыр является значимым источником белка при умеренном потреблении.

Пищевая ценность белка в сыре

Белок в сыре отличается высокой биологической ценностью. В нем содержатся все незаменимые аминокислоты, необходимые для полноценного белкового синтеза в организме. Также молочный белок усваивается легче, чем белок из мяса или бобовых.

Сравнение белка в сыре с другими продуктами

• Куриное филе — 23–25 г белка на 100 г.

• Яйцо куриное — около 13 г белка на 100 г.

• Гречка вареная — 3–4 г белка на 100 г.

• Творог — 14–18 г белка на 100 г.

Таким образом, твердые и полутвердые сыры находятся в числе продуктов с наиболее высоким содержанием белка.

FAQ

Сколько белка в 100 г твердого сыра?
В зависимости от сорта, содержание белка в 100 г твердого сыра составляет от 23 до 35 г.

Какой сыр содержит больше всего белка?
Пармезан — один из лидеров по содержанию белка: около 35 г на 100 г продукта.

Сколько белка в моцарелле?
Моцарелла содержит от 18 до 22 г белка на 100 г в зависимости от жирности.

Подходит ли сыр для восполнения белка в рационе?
Да, сыр является ценным источником белка животного происхождения и может использоваться для частичного восполнения суточной нормы.

Содержит ли тофу полноценный белок, как в сыре из молока?
Тофу содержит растительный белок, который уступает молочному по аминокислотному профилю и усвояемости.